Много хора консумират сол в количества, далеч надвишаващи препоръчаните от лекарите.
Това е незабелязано поради любовта към солените закуски, полуфабрикатите и навика да се добавя сол към готовите ястия, според кореспондента на .
Излишъкът на натрий в организма води до задържане на течности и увеличаване на обема на циркулиращата кръв. Постоянното натоварване на стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул се превръща в основна причина за развитието на хипертония.
Снимка: Pixabay
Подуването, особено забележимо по лицето и краката сутрин, също е честа последица от любовта към солената храна. Излишъкът от течности увеличава натоварването на бъбреците, като им пречи да филтрират правилно кръвта.
Отказът от прекомерния прием на сол изглежда труден от страх да не получите безвкусна и безвкусна храна. Всъщност съществува арсенал от естествени подобрители на вкуса, които не само компенсират липсата на сол, но и обогатяват палитрата от усещания.
Пресни и сушени билки като розмарин, риган и босилек съдържат етерични масла с ярък аромат. Те стимулират обонятелните рецептори, като правят възприемането на вкуса на дадено ястие по-пълно и интензивно.
Киселинните продукти, като лимонов сок или ябълков оцет, ефективно отсенчват естествения аромат на съставките. Киселинността сякаш „отваря“ вкусовите рецептори, намалявайки нуждата от допълнителна сол.
Подправките и лютите чушлета, като черен пипер, кимион или червен пипер, имат свой собствен сложен вкусов профил. Те придават топлина, сладост или пикантност на ястията, като променят изцяло гастрономическото изживяване.
Чесънът и лукът в пресен, печен или прахообразен вид са мощни естествени ароматизатори. Техните естествено срещащи се глутамати подсилват вкуса на месото, зеленчуците и гъбите, без да вредят на здравето.Полезни морски водорасли като ламинария или нори могат да бъдат нарязани и използвани като пикантна подправка поради високото им съдържание на йод и минерали. Морската сол, въпреки че е сол, често се нуждае от по-малко количество за постигане на същия вкусов ефект поради по-богатия си минерален състав.
Постепенното намаляване на солта в диетата ви позволява на вкусовите ви рецептори да се адаптират и да се научат отново да усещат естествения вкус на храните. Започнете, като избягвате допълнителната сол на масата и готвите с по-малко сол, като компенсирате с подправки.
Експериментирайте с готови смеси от провансалски билки, италиански подправки или къри за бързи и лесни резултати. Създайте свои собствени характерни смеси, като записвате успешните комбинации, за да направите готвенето още по-забавно.
Редовната употреба на подправки вместо сол ще има положителен ефект върху здравето ви само за няколко седмици. Ще забележите намаляване на теглото поради загубата на излишните течности, подобряване на бъбречната функция и стабилизиране на кръвното налягане.
Прочетете също
- Какво ще се случи, ако напълно премахнете хляба от диетата си: как ще реагира организмът на отказа
- Как да запазим ярките цветове на зеленчуците при готвене: научен подход към кулинарната естетика
