Много градинари са забелязали, че прибраната от тях реколта се разваля много по-бързо от очакваното.
Според кореспондента на виновникът за това често е невидим газ, който някои плодове активно отделят.
Този газ се нарича етилен и е естествен хормон на узряването на растенията. Ябълките са сред най-активните производители на този фитохормон.
Снимка:
Принципът на действие на етилена е да ускорява биохимичните процеси в плодовете. Той предизвиква и засилва реакциите, водещи до омекване, промяна на цвета и превръщане на крал в захар.
Когато една ябълка се намира в съседство с друг чувствителен към етилена плод или зеленчук, процесът на зреене на съседа ѝ се ускорява драстично. В резултат на това деликатни храни като банани или киви могат да станат презрели само за 24 часа.
Без правилно разделяне на културите последствията няма да продължат дълго. Може да откриете, че крушите стават месести, а морковите – горчиви само след няколко дни.
Чувствителните към етилен храни включват банани, авокадо, праскови, кайсии, сливи и много зелени зеленчуци. Картофите и морковите също могат да покълнат или да се развалят, когато са изложени на него.
За дългосрочно съхранение на култури трябва да се организира подходящо зониране. Най-добре е ябълките да се съхраняват в отделно отделение на хладилника или на хладно място, далеч от други градински продукти.
Ако, напротив, трябва да ускорите узряването на неузрели плодове, можете съзнателно да използвате това свойство. Поставете твърдо авокадо или зелен банан в една и съща хартиена торбичка с ябълка.
Редовната проверка на запасите ще ви помогне да отстраните своевременно екземплярите, които са започнали да се развалят. Развалените плодове отделят особено високи нива на етилен, което води до верижна реакция.
Като спазвате това просто правило, можете значително да удължите срока на годност на реколтата си. Ще можете да се наслаждавате на пресни плодове и зеленчуци много по-дълго време.
Правилното съхранение е от ключово значение за запазване на витамините и вкусовите качества на вашите продукти. Невидимият етиленов газ не трябва да контролира процесите в кухнята ви без ваше знание.
Правилното разпределение на плодовете и зеленчуците по време на съхранението ще ви спести пари и нерви. Тази гениална техника се основава на дълбокото разбиране на природните механизми.
Прочетете също
- Как да сгънем тениска за две секунди: стъпка по стъпка на метода за перфектно подреждане на гардероба
- Защо чесънът покълва в хладилника: как влажността предизвиква необратими процеси
