Горчивите краставици са често срещан проблем за много градинари, който разваля вкуса на реколтата.
Тази горчивина се дължи на специално вещество, което растението произвежда в отговор на неблагоприятните условия, съобщава .
Веществото кукурбитацин се натрупва главно в областта на кората и стъблото на краставицата. Повишената му концентрация е естествен защитен отговор на растението към преживения стрес.
Снимка:
Основната причина за този стрес най-често е неправилното и нередовно поливане. Резките колебания между засушаване и обилна почвена влага предизвикват биохимични процеси в растението, водещи до синтез на горчиви вещества.
Механизмът действа чрез престъпление воден баланс в клетките на листата и плодовете. В случай на недостиг на влага растението забавя всички процеси, а в случай на излишък – няма време да се адаптира, което провокира производството на кукурбитацин.
В допълнение към поливането, стресовите фактори включват резки промени в дневните и нощните температури. Студеното време, особено под 10 градуса по Целзий, също допринася за горчивите плодове.
Липсата на хранителни вещества в бедната почва отслабва растението и го прави по-уязвимо. Прекомерната директна слънчева светлина през целия ден, която води до прегряване на листата, е равна по своя отрицателен ефект на сушата.
Ако проблемът се пренебрегне, може да се стигне до реколта от предимно невкусни плодове. Горчивината не изчезва, когато узреят, и може да направи краставиците неподходящи за консумация в прясно състояние или за готвене.
Предотвратяването на проблема е много по-лесно, отколкото справянето с него след появата на плодовете. Ключът е да се поддържа постоянно умерено съдържание на влага в почвата в цялата дълбочина на корените.
Поливайте краставиците с топла, темперирана вода стриктно в корена, като избягвате влагата по листата. Най-подходящото време за поливане е рано сутрин или вечер, когато слънцето не е активно.
При горещо и слънчево време честотата на поливане трябва да се увеличи, а при облачно и хладно – да се намали. Мулчирането на почвата около растенията със слама или окосена трева ще спомогне за по-дългото задържане на влагата и за стабилизиране на температурата на корените.
За отглеждане избирайте съвременни хибриди, които са генетично създадени да не горчат. Такива сортове и хибриди са обозначени като F1 и е по-малко вероятно да натрупват кукурбитацин, дори при стресови условия.
Ако вече сте откъснали горчива краставица, ситуацията може да се оправи частично, като се отреже частта с дръжката и се обели кожата. Накисването на обелените краставици в студена вода за няколко часа също помага да се премахне част от горчивината.
Прочетете също
- Защо да пръскаме ябълковите дървета с ферментирал млечен продукт: механизъм за създаване на защитна бариера
- Как да подготвим божурите за буен цъфтеж: правила за засаждане и грижи за успешно поникване
